굼찬 소개
굼벵이란
굼벵이란
학명 : 흰점박이꽃무지 유충
(Protaetia brevitarsis seulensis) 약제명 : 제조
딱정벌레목 풍뎅이와 꽃무지과에 속하는 곤충으로 동의보감, 본초강목, 대한약전규격집에서 제조라는 약재명으로 불리기도한 굼벵이는 2016년 식약처에서 일반식품원료로 등록 인증된 식재료이며 유엔식량농업기구(FAO)에서 미래 식량문제 해결사로 꼽은 식재료이다.
단백질 58% 천연항생단백질 폭발적 함유
타식군보다 월등히 높은 58%의 단백질 함유량을 자랑하는 굼벵이 유충에서 성충으로 우화하는 과정(번데기 직전)에서 천연항생단백질(프로테신)이 매우 많이 생성되며 이는 간의 해독기능을 돕고 유해물질로부터 간을 보호한다고 알려져 있다.
자료: [흰점박이꽃무지의 일반성분 및 유해물질 본석], 2013 농촌진흥청 국립농업과학원
2018.06. 경남과학기술대학교 연구결과
2014.12. 경기도농업기술원/ 2018.08. 한국한의학연구원